Ja – dieses Wintergemüse hat es wieder in die heimischen Kochtöpfe geschafft und ist derzeit wieder in aller „Munde“. Man bekommt sie jetzt fast überall aus Österreich in sehr guter Qualität!
Sie schmecken süß, sind aber gut für Diabetiker geeignet. Weiterlesen
Dieses Wochenende und die nächsten Tage genießt unbedingt noch den Herbstzauber der Natur – beobachtet die fallenden bunten Blätter und schaltet vom teilweise hektischen und grauslichen Alltag ab und kommt zur Ruhe. Zu Allerheiligen und Allerseelen Weiterlesen
ein schnelles Gericht mit viel Power:
derzeit aus Österreich!
einfach Brokkoli-Rösschen über Wasserdampf mit Kräutersalz ca. 5 min. bissfest dämpfen (damit die wasserlöslichen Vitalstoffe nicht ausgekocht werden),
am besten passt dazu Schnittlauchrahm mit Knoblauch, Salz und Pfeffer
Brokkoli enthält reichlich Mineralstoffe wie Kalium, Kalzium, Magnesium, Eisen, Zink, Mangan und Kupfer – aber auch Vitamine wie … Weiterlesen
In der kalten Jahreszeit isst man sie wirklich gerne:
gute Suppen, die uns schnell aufwärmen – sie sind rasch und einfach zuzubereiten, günstig und trotzdem können sie uns vollwertig unterstützen:
Heute stell ich euch die Karotten-Apfel-Ingwer Suppe vor:
Gemüse-Wok mit Quinoa
Von der Quinoa hab ich Euch ja bereits berichtet – für eine eiweißbetonte Mahlzeit am Abend, ist sie ideal.
Wenn ich mal zu viel davon gekocht habe, mache ich einen Salat damit oder gebe es wie hier zum Gemüse-Wok – einfach, wenig Fett und Kohlehydrate, schnell fertig und super-lecker
jetzt heißt es: raus in die Natur und sammeln, was einem gefällt und auch zum Basteln verleitet – und wenn es nur für eine wunderschöne Tisch-Deko ist!
Außerdem genießen wir die Natur mit ihrem beginnenden Farbspiel der Blätter und wir stärken durch Bewegung im Freien unser Immunsystem.
Die Abwehrkräfte können wir auch noch mit anderen natürlichen hochwirksamen Helferlein stärken…
Hagebutten
Ernte am besten Anfang September bis Ende Oktober – je später umso süßer – Vor dem Rohverzehr des rötlichen Fruchtfleisches muss man die inneren Kerne entfernen. Die feinen Härchen an den Kernen sind mit Widerhaken versehen, welche zu Juckreiz führen können (wurde früher als Juckpulver verwendet!) – daher bei der Verarbeitung am besten Handschuhe verwenden – kann auch die Schleimhäute reizen
Holunder
Im Frühjahr haben wir uns einen leckeren Holunderblütensaft gemacht – leider zu wenig, ist fast schon aufgebraucht. Jetzt werden die Steinfrüchte reif – wenn sie schwarz sind, können wir sie ernten – Vorsicht: alle Bestandteile enthalten ein Blausäure abspaltendes giftiges Glycosid (Sambunigrin), welches aber durch Erhitzen (100 ºC) zerstört wird und die Früchte verwertbar macht. Deshalb müssen alle Bestandteile des Holunders vor dem Verzehr abgekocht werden!
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Brombeeren
Wie sie aussieht: sie ist mit der Himbeere verwandt, hat aber eine glänzende dunkle Außenhaut – wenn sie schwarz ist, ist sie reif und süß. Beim Pflücken der Früchte auf die zahlreichen Stacheln aufpassen v.a. bei den wilden Brombeeren am Marchfelder Kanal. Ich zeige Dir, wo diese wachsen.
Was ist drin: Brombeeren enthalten viel Vitamin C und E, Vorstufe von Vit. A, Kalzium, Kalium und Magnesium, Anthocyane (typische Farbe, Antioxidans)
Die Herbstzeit ist die Zeit der Ernte unserer Früchte und die Zeit des Wandels – die Natur kleidet sich in ein wunderschönes Farbkleid und lädt zum Wandern ein!
Dazu möchte ich euch noch einen empfehlenswerten Ausflugstipp geben – selbst gerade erlebt: